Übersicht unserer Dozent:innen

Getränke verstehen, verkosten und sicher empfehlen

Die Getränkekarte wird vielfältiger – neben Klassikern gewinnen moderne, leichte und alkoholfreie Drinks zunehmend an Bedeutung.

In diesem praxisnahen Workshop erhalten Sie zunächst einen kompakten Überblick über die wichtigsten Getränkekategorien und schaffen damit eine gute Grundlage für den sicheren Umgang mit Getränken im Service. Sie lernen die Besonderheiten von Wasser und Softdrinks, Kaffee und Tee, Bier, Wein und Spirituosen kennen und erfahren, worauf es bei Auswahl, Präsentation und Empfehlung ankommt.

Anschließend widmen wir uns aktuellen Trendgetränken, modernen Weincocktails und alkoholfreien Alternativen. Sie entdecken Shrubs, Infused Water und Tee-Infusionen und probieren verschiedene Kombinationen selbst aus. Auch Weincocktails zeigen, wie vielseitig Wein als Basis für moderne Drinks eingesetzt werden kann.

In einer praktischen Gruppenaufgabe entwickeln Sie schließlich Ihren eigenen Signature-Drink und präsentieren ihn. So verbinden Sie solides Getränkewissen mit aktuellen Ideen und nehmen Inspirationen mit, die sich direkt im gastronomischen Alltag einsetzen lassen.

Inhaltsauszug:

- Wasser & Softdrinks: Unterschiede bei Mineralität, Kohlensäure, Süße und Temperatur

- Kaffee & Tee: Grundlagen, Aromen und Zubereitungsarten

- Bier kompakt: Stile, Aromen, Schaum und passende Gläser

- Wein verstehen: Weiß, Rot und Rosé sowie Säure, Süße und Temperatur

- Spirituosen kennenlernen: Gin, Rum und Whisky verständlich erklärt

- Trendgetränke entdecken: Shrubs, Infused Water und Tee-Infusionen

- Weincocktails & alkoholfreie Drinks: Moderne und kreative Alternativen kennenlernen und ausprobieren

- Praxis für den Service: Getränke sicher erklären, passend empfehlen und ansprechend präsentieren

Ihr Nutzen:

Sie erhalten einen kompakten Überblick über die wichtigsten Getränkekategorien und erweitern Ihr Wissen gleichzeitig um aktuelle Trends und kreative Drink-Ideen. Sie gewinnen mehr Sicherheit bei der Beratung und Empfehlung und erhalten praktische Anregungen für eine moderne Getränkekarte.

Zielgruppe:

Der Workshop richtet sich an Servicekräfte, Barkräfte, Quereinsteiger sowie Mitarbeitende und Verantwortliche aus Gastronomie und Hotellerie, die ihr Getränkewissen erweitern und ihr Angebot um moderne alkoholische und alkoholfreie Drinks ergänzen möchten.

Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.

Ein gutes Getränk allein macht noch keinen guten Getränkeservice. Entscheidend ist auch, wie sicher, aufmerksam und professionell es beim Gast ankommt.

In diesem praxisorientierten Workshop lernen Sie, Getränke fachgerecht zu präsentieren, zu servieren und verständlich zu erklären. Sie erfahren, wie Sie Gäste bei der Auswahl unterstützen, passende Empfehlungen aussprechen und dabei ganz natürlich kommunizieren – ohne Fachchinesisch und ohne aufgesetztes Verkaufsverhalten. Auch wichtige Servierstandards wie Gläserwahl, Temperatur, Einschenken und Tablettführung werden praktisch trainiert. Typische Fehler im Getränkeservice werden aufgezeigt und einfache Lösungen für stressige Situationen vermittelt.

Dabei steht immer die Frage im Mittelpunkt: Was funktioniert im täglichen Service wirklich? So gewinnen Sie mehr Sicherheit im Umgang mit Getränken, treten souveräner auf und schaffen für Ihre Gäste ein rundes Serviceerlebnis.

Inhaltsauszug:

- Getränkekarte sicher erklären: Gäste verständlich durch das Angebot führen

- Professionell servieren: Gläser, Temperaturen, Einschenken und Tablettführung

- Sicher kommunizieren: Getränke einfach und ohne Fachchinesisch empfehlen

- Natürlich verkaufen: Passende Empfehlungen und modernes Up-Selling

- Gäste souverän begleiten: Wünsche erkennen und Beschwerden professionell lösen

- Getränkekunde kompakt: Das Wichtigste zu Wasser, Softdrinks, Kaffee, Tee, Bier, Wein, Cocktails

und alkoholfreien Getränken

- Fehler vermeiden: Typische Stolperfallen im Getränkeservice erkennen und vermeiden

- Service-Challenge: Erlerntes direkt in typischen Gastsituationen anwenden

Ihr Nutzen:

Sie stärken Ihre Service- und Getränkekompetenz, treten am Gast sicherer auf und lernen, Getränke professionell und zeitgemäß zu präsentieren. Gleichzeitig erhalten Sie praktische Tipps, die sich direkt im Arbeitsalltag umsetzen lassen.

Zielgruppe:

Der Workshop richtet sich an Servicekräfte, Quereinsteiger, Mitarbeitende aus Gastronomie und Hotellerie sowie erfahrene Servicemitarbeitende, die ihren Getränkeservice auffrischen und professioneller gestalten möchten.

Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.

Warum schmeckt ein Wein bei unterschiedlicher Temperatur plötzlich ganz anders?

Und was passiert, wenn Wein auf Zitrone, Kräuter oder Schokolade trifft? In diesem praxisnahen Workshop gehen Sie diesen Fragen auf den Grund und erleben Geschmack einmal ganz anders. Statt trockener Getränkekunde steht das eigene Ausprobieren im Mittelpunkt: Sie verkosten, vergleichen, kombinieren und entdecken, wie Aromen, Temperatur und Textur die Wahrnehmung von Getränken beeinflussen. Dabei lernen Sie Wein, alkoholfreie Alternativen und aktuelle Getränketrends aus einer neuen Perspektive kennen. Ungewöhnliche Kombinationen sorgen für Überraschungen und liefern gleichzeitig konkrete Ideen für den Einsatz im Service. So gewinnen Sie mehr Sicherheit im Umgang mit Getränken und entwickeln ein besseres Gespür für passende Kombinationen und Empfehlungen.

Ein kurzweiliger Workshop zum Mitmachen, Ausprobieren und Entdecken – mit vielen Impulsen, die sich direkt in der Gastronomie einsetzen lassen.

Inhaltsauszug:

Sensorik erleben: Süße, Säure, Bitterkeit und Umami entdecken

Aromen verstehen: Wie Temperatur, Textur und Geschmack die Wahrnehmung verändern

Wein einmal anders: Ungewöhnliche Kombinationen mit Zitrus, Kräutern, Schokolade & Co.

Pairings ausprobieren: Welche Aromen passen zusammen – und welche überraschen?

Trendgetränke entdecken: Moderne alkoholische und alkoholfreie Alternativen

Praxis für den Service: Ideen für Empfehlungen, Begleitungen und kreative Getränkekonzepte

Hands-on statt Theorie: Verkosten, vergleichen und selbst ausprobieren

Ihr Nutzen:

Sie entwickeln ein besseres Gespür für Aromen und Geschmackskombinationen, erweitern Ihr Getränkewissen und erhalten praktische Ideen für den Einsatz im Service. Gleichzeitig lernen Sie, Gästen Getränke sicherer zu empfehlen und neue Kombinationen kreativ einzusetzen.

Zielgruppe:

Der Workshop richtet sich an Servicekräfte, Quereinsteiger und erfahrene Mitarbeitende aus Gastronomie und Hotellerie, die ihr Wissen rund um Wein, Getränke und Aromen praxisnah erweitern möchten.

Vorkenntnisse sind nicht erforderlich – Neugier und Freude am Ausprobieren sind willkommen.

Getränke verstehen, verkosten und sicher empfehlen

Die Getränkekarte wird vielfältiger – neben Klassikern gewinnen moderne, leichte und alkoholfreie Drinks zunehmend an Bedeutung.

In diesem praxisnahen Workshop erhalten Sie zunächst einen kompakten Überblick über die wichtigsten Getränkekategorien und schaffen damit eine gute Grundlage für den sicheren Umgang mit Getränken im Service. Sie lernen die Besonderheiten von Wasser und Softdrinks, Kaffee und Tee, Bier, Wein und Spirituosen kennen und erfahren, worauf es bei Auswahl, Präsentation und Empfehlung ankommt.

Anschließend widmen wir uns aktuellen Trendgetränken, modernen Weincocktails und alkoholfreien Alternativen. Sie entdecken Shrubs, Infused Water und Tee-Infusionen und probieren verschiedene Kombinationen selbst aus. Auch Weincocktails zeigen, wie vielseitig Wein als Basis für moderne Drinks eingesetzt werden kann.

In einer praktischen Gruppenaufgabe entwickeln Sie schließlich Ihren eigenen Signature-Drink und präsentieren ihn. So verbinden Sie solides Getränkewissen mit aktuellen Ideen und nehmen Inspirationen mit, die sich direkt im gastronomischen Alltag einsetzen lassen.

Inhaltsauszug:

- Wasser & Softdrinks: Unterschiede bei Mineralität, Kohlensäure, Süße und Temperatur

- Kaffee & Tee: Grundlagen, Aromen und Zubereitungsarten

- Bier kompakt: Stile, Aromen, Schaum und passende Gläser

- Wein verstehen: Weiß, Rot und Rosé sowie Säure, Süße und Temperatur

- Spirituosen kennenlernen: Gin, Rum und Whisky verständlich erklärt

- Trendgetränke entdecken: Shrubs, Infused Water und Tee-Infusionen

- Weincocktails & alkoholfreie Drinks: Moderne und kreative Alternativen kennenlernen und ausprobieren

- Praxis für den Service: Getränke sicher erklären, passend empfehlen und ansprechend präsentieren

Ihr Nutzen:

Sie erhalten einen kompakten Überblick über die wichtigsten Getränkekategorien und erweitern Ihr Wissen gleichzeitig um aktuelle Trends und kreative Drink-Ideen. Sie gewinnen mehr Sicherheit bei der Beratung und Empfehlung und erhalten praktische Anregungen für eine moderne Getränkekarte.

Zielgruppe:

Der Workshop richtet sich an Servicekräfte, Barkräfte, Quereinsteiger sowie Mitarbeitende und Verantwortliche aus Gastronomie und Hotellerie, die ihr Getränkewissen erweitern und ihr Angebot um moderne alkoholische und alkoholfreie Drinks ergänzen möchten.

Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.